Amêijoas no molho de manteiga com limão
Amêijoas frescas são fritas rapidamente em manteiga com alho, limão e salsa. O resultado é uma entrada macia e cheia de sabor.
- Tempo
- 12 min
- Porção
- 332 kcal
- Ingredientes
- ≈ $8.52
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Scallopspacote 300 g ≈ $16.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 5 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 6 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 White pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Seque bem as amêijoas com papel-toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Aqueça uma frigideira em fogo alto, acrescente azeite de oliva e metade da manteiga.
Coloque as amêijoas em uma única camada e frite por 2 minutos, sem mexer, até ficarem douradas.
Vire as amêijoas, adicione o restante da manteiga e o alho picado finamente.
Frite por mais 2 minutos, regando com manteiga, até que as amêijoas fiquem firmes e opacas por dentro.
Retire do fogo, regue com suco de limão e polvilhe salsa picada.
Sirva imediatamente, enquanto a casquinha ainda estiver quente.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the scallops dry so the butter doesn't hiss and splatter while frying. A wet surface prevents a crust from forming.
- Substituições
- Use ghee instead of butter. The taste will be less delicate, but it suits quick cooking. Replace the lemon juice with vinegar (5 ml), but use half as much.
- Erros comuns
- Scallops stay raw inside if you flip them too early. Check: the inside should be opaque, not translucent.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute without oil so the crust doesn't turn soft.
- Servir com
- Serve with dry white wine or crusty rye bread on a festive table.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.