Гребешки на сливочном масле с лимоном
Морские гребешки быстро обжариваются на сливочном масле с чесноком, лимоном и петрушкой. Закуска получается нежной и выразительной по вкусу.
- Готовить
- 12 мин
- Порция
- 332 ккал
- Продукты
- ≈ $8.52
- Белок
- 27 г
Продукты
- 1 Морские гребешкиупаковка 300 г ≈ $16.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Лимон≈ $4.70 за кг 30 г
- 5 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 6 г
- 6 Масло оливковое 5 мл
- 7 Соль 1 г
- 8 Перец белый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Гребешки полностью обсушить бумажным полотенцем, посолить и посыпать белым перцем.
Разогреть сковороду на сильном огне, добавить оливковое масло2 и половину сливочного масла.
Выложить гребешки одним слоем и жарить 2 минуты, не двигая, до золотистой корочки.
Перевернуть гребешки, добавить оставшееся сливочное масло2 и мелко нарезанный чеснок3.
Жарить ещё 2 минуты, поливая маслом2, пока гребешки станут упругими и матовыми внутри.
Снять с огня, сбрызнуть лимонным4 соком и посыпать петрушкой5.
Подать сразу, пока корочка остаётся тёплой.
Советы
- Почему так
- Обсуши гребешки, чтобы масло не шипело и не разбрызгивалось при обжарке. Влажная поверхность мешает образованию корочки.
- Чем заменить
- Замени сливочное масло на топленое — вкус будет менее нежным, но подойдет для быстрой готовки. Лимонный сок замени на уксус (5 мл), но уменьши вдвое.
- Где ошибаются
- Гребешки остаются сырыми внутри, если их перевернуть слишком рано. Проверяй: внутри должно быть матовым, а не прозрачным.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Разогревай на сковороде 1 минуту без масла, чтобы корочка не стала мягкой.
- С чем подать
- Подавай с сухим белым вином или хрустящим хлебом из ржаной муки на праздничном столе.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.