Scampi al burro con limone
Gli scampi vengono saltati velocemente in burro con aglio, limone e prezzemolo. Un antipasto delicato e dal sapore intenso.
- Tempo
- 12 min
- Porzione
- 332 kcal
- Ingredienti
- ≈ $8.52
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Scallopsconfezione 300 g ≈ $16.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 5 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 6 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 White pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciugare bene gli scampi con carta assorbente, salarli e peparli con pepe bianco.
Scaldare1 una padella a fuoco vivo, aggiungere olio d’oliva e metà del burro.
Disporre gli scampi in un unico strato e cuocerli 2 minuti senza toccarli, fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
Girarli, aggiungere il resto del burro e l’aglio finemente tritato.
Cuocere altri 2 minuti, bagnando con il burro, finché gli scampi non saranno elastici e opachi all’interno.
Togliere dal fuoco, spruzzare con succo di limone e spolverare con prezzemolo fresco.
Servire subito, finché la crosticina è ancora calda.
Consigli
- Perché così
- Pat the scallops dry so the butter doesn't hiss and splatter while frying. A wet surface prevents a crust from forming.
- Sostituzioni
- Use ghee instead of butter. The taste will be less delicate, but it suits quick cooking. Replace the lemon juice with vinegar (5 ml), but use half as much.
- Errori comuni
- Scallops stay raw inside if you flip them too early. Check: the inside should be opaque, not translucent.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute without oil so the crust doesn't turn soft.
- Servire con
- Serve with dry white wine or crusty rye bread on a festive table.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.