Jakobsmuscheln in Butter mit Zitrone
Die Jakobsmuscheln werden schnell in Butter mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie angebraten. Die Vorspeise wird zart und aromatisch.
- Zeit
- 12 Min.
- Portion
- 332 kcal
- Zutaten
- ≈ $8.52
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 JakobsmuschelnPackung 300 g ≈ $16.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 5 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 6 g
- 6 Olivenöl 5 ml
- 7 Salz 1 g
- 8 Weißer Pfeffer 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Jakobsmuscheln1 mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Eine Pfanne auf starker Hitze erhitzen, Olivenöl und die Hälfte der Butter2 hinzufügen.
Die Muscheln in einer Schicht anbraten, 2 Minuten ohne Bewegung, bis sie goldbraun sind.
Die Muscheln wenden, die restliche Butter2 und fein gehackten Knoblauch3 dazugeben.
Weitere 2 Minuten braten, dabei mit Butter2 beträufeln, bis die Muscheln fest und innen matt sind.
Vom Herd nehmen, mit Zitronensaft4 beträufeln und mit Petersilie5 bestreuen.
Sofort servieren, solange die Kruste noch warm ist.
Tipps
- Warum so
- Pat the scallops dry so the butter doesn't hiss and splatter while frying. A wet surface prevents a crust from forming.
- Ersatz
- Use ghee instead of butter. The taste will be less delicate, but it suits quick cooking. Replace the lemon juice with vinegar (5 ml), but use half as much.
- Häufige Fehler
- Scallops stay raw inside if you flip them too early. Check: the inside should be opaque, not translucent.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute without oil so the crust doesn't turn soft.
- Dazu passt
- Serve with dry white wine or crusty rye bread on a festive table.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.