Мандаринки на вершковому маслі з лимоном
Морські мандаринки швидко смажать на вершковому маслі з часником, лимоном і петрушкою. Закуска виходить ніжною та смачною.
- Час приготування
- 12 хв
- Порція
- 332 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $8.52
- Білок
- 27 г
Інгредієнти
- 1 Scallopsупаковка 300 г ≈ $16.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Lemon≈ $4.70 за кг 30 г
- 5 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 6 г
- 6 Olive oil 5 мл
- 7 Salt 1 г
- 8 White pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Мандаринки добре обтрусити паперовим рушником, посолити та поперчити.
Розігріти сковороду на сильному вогні, додати оливкову олію та половину вершкового масла.
Викласти мандаринки одним шаром і смажити 2 хвилини, не чіпаючи, до золотистої скоринки.
Перевернути мандаринки, додати решту вершкового масла та дрібно нарізаний часник.
Смажити ще 2 хвилини, поливаючи маслом, поки мандаринки не стануть пружними й матовими всередині.
Зняти з вогню, полити лимонним соком та посипати петрушкою.
Подавати негайно, поки скоринка залишається теплою.
Поради
- Чому так
- Pat the scallops dry so the butter doesn't hiss and splatter while frying. A wet surface prevents a crust from forming.
- Чим замінити
- Use ghee instead of butter. The taste will be less delicate, but it suits quick cooking. Replace the lemon juice with vinegar (5 ml), but use half as much.
- Де помиляються
- Scallops stay raw inside if you flip them too early. Check: the inside should be opaque, not translucent.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute without oil so the crust doesn't turn soft.
- З чим подати
- Serve with dry white wine or crusty rye bread on a festive table.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.