Teriyakili İstiridye ve Limonla
İstiridyeler eritilmiş tereyağı, sarımsak, limon ve maydanozla hızlıca kızartılır. Hazırlanan meze yumuşak ve lezzetli olur.
- Süre
- 12 dk
- Porsiyon
- 332 kcal
- Malzemeler
- ≈ $8.52
- Protein
- 27 g
Malzemeler
- 1 Scallopspaket 300 g ≈ $16.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 kg başına 30 g
- 5 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 6 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 White pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İstiridyeleri kağıt havlu ile tamamen kurutun, tuzlayın ve beyaz biber serpin.
Tefteyi yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağı ve yarım tereyağı ekleyin.
İstiridyeleri tek tabaka halinde koyun ve 2 dakika hareket ettirmeden altı kızartın, altı altın rengi alana kadar.
İstiridyeleri çevirin, kalan tereyağı ve ince doğranmış sarımsak ekleyin.
İstiridyelerin içi sertleşip matlaşıncaya kadar 2 dakika daha kızartın, tereyağıyla sürekli sulayarak.
Ateşten alın, limon suyu ile püskürtün ve maydanoz serpin.
Kabukları sıcakken hemen servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the scallops dry so the butter doesn't hiss and splatter while frying. A wet surface prevents a crust from forming.
- Yerine ne koyulur
- Use ghee instead of butter. The taste will be less delicate, but it suits quick cooking. Replace the lemon juice with vinegar (5 ml), but use half as much.
- Sık yapılan hatalar
- Scallops stay raw inside if you flip them too early. Check: the inside should be opaque, not translucent.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute without oil so the crust doesn't turn soft.
- Yanında ne gider
- Serve with dry white wine or crusty rye bread on a festive table.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.