Zeleninová fazolová polévka
Hustá, masitá polévka z cukety, lilek, papriky, rajčat a červené fazole.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 381 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.34
- Bílkovina
- 15 g
Ingredience
- 1 Canned red beansbalení 400 g ≈ $1.10 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 za kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 za kg 100 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Paprika 1 g
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte cuketu a lilek na kostky po 2 cm, papriku na proužky, cibuli na půlkroužky, rajčata na velké kusy; česnek nastrouhejte; fazole odlejte a opláchněte.
V hluboké pánvi rozehřejte olej na středním ohni a cibuli osmažte 3 minuty, dokud nebude průhledná.
Přidejte lilek, cuketu a papriku, smažte 8 minut při občasném míchání, dokud se nelehce zbarví.
Zařiďte rajčata, česnek, papriku a sůl, promíchejte.
Přikryjte a duste 10 minut na slabém ohni, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte fazole, prohřejte 3 minuty, nechte ještě 2 minuty pod víkem a podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Brown the eggplant and zucchini first to remove excess moisture and prevent a watery stew. Stop when they’re just golden, not burnt.
- Náhrady
- Use canned chickpeas (150g) instead of beans for a firmer texture. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat.
- Časté chyby
- Overcooking the tomatoes turns them mushy and colors the stew pink. Check doneness by piercing with a fork. It should hold shape.
- Skladování a ohřev
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze for 3 months if packed tightly.
- S čím podávat
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad for a balanced, filling dinner.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.