Gulasz warzywny z fasolą
Lekki gulasz warzywny bez mięsa: cukinia, bakłażan, papryka i pomidory duszą się z czerwoną fasolą. Smaczny i sycący, gotuje się w pół godziny.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 381 kcal
- Składniki
- ≈ $2.34
- Białko
- 15 g
Składniki
- 1 Canned red beansopakowanie 400 g ≈ $1.10 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 za kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 za kg 100 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Paprika 1 g
- 10 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotuj warzywa: umyj cukinię, bakłażan, paprykę i pomidory; pokrój bakłażan i cukinię w kostkę 2 cm, paprykę w kostkę lub w paski 2 cm, cebulę w półkrążki; pokrój pomidory na większe kawałki; rozgrzej rondel z grubym dnem na średnim ogniu i wlej odrobinę oleju.
Smaż cebulę: smaż cebulę na średnim ogniu około 3 minut, aż będzie szklista, mieszaj.
Dodaj bakłażan, cukinię i paprykę: wymieszaj i smaż na średnim ogniu około 8 minut, aż warzywa lekko zrumienią.
Dodaj pomidory, czosnek i paprykę: wlej pomidory, dodaj posiekany czosnek i paprykę, wymieszaj, dopraw do smaku solą.
Dusz pod przykryciem: zmniejsz ogień do średniego i duś pod przykryciem około 12 minut, aż warzywa będą miękkie przy nakłuwaniu widelcem i płyn zredukuje się do połowy.
Podawaj na gorąco z chlebem lub ryżem, po zdjęciu z ognia odstaw na 2–3 minuty pod przykryciem.
Porady
- Dlaczego tak
- Овощи обжаривают до подрумянивания, чтобы убрать горечь из баклажана и кабачка и придать блюду насыщенный вкус. Если пропустить этот шаг, рагу будет пресным и водянистым.
- Zamienniki
- Замени фасоль на консервированные горошек (100 г) или нут (100 г) — вкус изменится, но текстура останется мягкой. Лук можно обойтись без чеснока, если он не нравится.
- Częste błędy
- Если рагу тушится без крышки, оно высыхает и становится жестким — следи, чтобы жидкость не испарялась полностью и овощи оставались сочными.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике 4 дня в закрытой емкости. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай — фасоль разварится.
- Z czym podać
- Подавай с подсушенным хлебом из ржаной муки или паровым рисом, чтобы сбалансировать кислинку томатов и сытность бобов.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.