Gulasz warzywny z fasolą
Obfity, wegetariański gulasz z cukinią, bakłażanem, papryką, pomidorami i czerwoną fasolą. Smaczny i sycący.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 381 kcal
- Składniki
- ≈ $2.34
- Białko
- 15 g
Składniki
- 1 Canned red beansopakowanie 400 g ≈ $1.10 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 za kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 za kg 100 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Paprika 1 g
- 10 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Nakrój cukinię i bakłażana w kostkę po 2 cm, paprykę w paski, cebulę w półkółka, pomidory na duże kawałki; posiekaj czosnek; odcedź i opłucz fasolę.
Rozgrzej olej w głębokim garnku na średnim ogniu i usmaż cebulę przez 3 minuty, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj bakłażana, cukinię i paprykę, smaż 8 minut, mieszając, aż lekko zrumienią się.
Wrzuć pomidory, czosnek, paprykę w proszku i sól, wymieszaj.
Zakryj pokrywką, obniż ogień i gotuj na wolnym ogniu 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj fasolę, podgrzej 3 minuty, następnie pozostaw pod pokrywką na 2 minuty i podawaj gorące.
Porady
- Dlaczego tak
- Brown the eggplant and zucchini first to remove excess moisture and prevent a watery stew. Stop when they’re just golden, not burnt.
- Zamienniki
- Use canned chickpeas (150g) instead of beans for a firmer texture. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat.
- Częste błędy
- Overcooking the tomatoes turns them mushy and colors the stew pink. Check doneness by piercing with a fork. It should hold shape.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze for 3 months if packed tightly.
- Z czym podać
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad for a balanced, filling dinner.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.