Sebzeli Fasulye Çorbası (Sebzeli Fasulye Rahatı)
Patlıcan, kabak, biber ve domatesle hazırlanan, etsiz, lezzetli bir sebzeli fasulye yemeği. İçinde kırmızı fasulye de var.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 381 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.34
- Protein
- 15 g
Malzemeler
- 1 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 kg başına 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 kg başına 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 100 g
- 6 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 7 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Paprika 1 g
- 10 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kabak ve patlıcanı 2 cm’lik küplere, biberi şeritlere, soğanı yassı yarım halkalara, domatesleri de büyük parçalara doğrayın; sarımsağı ezin; fasulyeyi süzüp yıkayın.
Derin bir tencereye yağı orta ateşte ısıtın ve soğanı 3 dakika kadar şeffaf olana kadar kavurun.
Patlıcanı, kabak ve biberi ekleyip 8 dakika sürekli karıştırarak hafif kızartın.
Domatesleri, sarımsağı, tütlü biberi ve tuzu ilave edip karıştırın.
Kapağı kapatıp ateşi düşürün, sebzelerin yumuşaması için 10 dakika haşlayın.
Fasulyeyi ekleyip 3 dakika ısınsın, ardından kapağı kapalı bırakarak 2 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Brown the eggplant and zucchini first to remove excess moisture and prevent a watery stew. Stop when they’re just golden, not burnt.
- Yerine ne koyulur
- Use canned chickpeas (150g) instead of beans for a firmer texture. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the tomatoes turns them mushy and colors the stew pink. Check doneness by piercing with a fork. It should hold shape.
- Saklama ve ısıtma
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze for 3 months if packed tightly.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad for a balanced, filling dinner.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.