Овочеве рагу з фасолею

Name: Овочеве рагу з фасолею
Total time: 35 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Canned red beans — 150 г; Zucchini — 150 г; Eggplant — 100 г; Bell peppers — 80 г; Tomatoes — 100 г; Onions — 40 г; Garlic — 3 г; Sunflower oil — 12 мл; Paprika — 1 г; Salt — 2 г

Смачне, м'ясне рагу з кабачками, баклажанами, перцем, помідорами та червоною фасолею.

Час приготування: 35 хв
Порція: 381 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.34
Білок: 15 г

Здорове харчування Без м’яса

Інгредієнти

1 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 150 г
2 Zucchini≈ $3.00 за кг 150 г
3 Eggplant≈ $4.33 за кг 100 г
4 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
5 Tomatoes≈ $4.67 за кг 100 г
6 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
7 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
8 Sunflower oil 12 мл
9 Paprika 1 г
10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте кабачки та баклажани кубиками по 2 см, перець — смужками, цибулю — півкільцями, помідори — великими шматками; подрібніть часник; злийте та прополісканіть фасолю.
Розігрійте олію в глибокій сковорідці на середньому вогні та обсмажте цибулю 3 хвилини до прозорості.
Додайте баклажани, кабачки та перець, смажте 8 хвилин, час від часу перемішуючи, до легкого підрум’янення.
Засипте помідори, додайте часник, паприку та сіль, перемішайте.
Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, поки овочі не розм’якшають.
Додайте фасолю, прогрійте 3 хвилини, залиште під кришкою на 2 хвилини та подавайте гарячим.

Поради

Чому так: Brown the eggplant and zucchini first to remove excess moisture and prevent a watery stew. Stop when they’re just golden, not burnt.
Чим замінити: Use canned chickpeas (150g) instead of beans for a firmer texture. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat.
Де помиляються: Overcooking the tomatoes turns them mushy and colors the stew pink. Check doneness by piercing with a fork. It should hold shape.
Зберігати й розігрівати: Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze for 3 months if packed tightly.
З чим подати: Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad for a balanced, filling dinner.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	381 ккал	19%
Білки	15 г	20%
Жири	13 г	19%
Вуглеводи	50 г	19%
На 100 г	60 ккал

Вартість

≈ $2.34за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — bell peppers.