Овочеве рагу з квасолею
Легке овочеве рагу без м'яса: кабачок, баклажан, перець і помідори тушаться з червоною квасолею. Смачне й ситне, готується за півгодини.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 381 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.34
- Білок
- 15 г
Інгредієнти
- 1 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 150 г
- 2 Zucchini≈ $3.00 за кг 150 г
- 3 Eggplant≈ $4.33 за кг 100 г
- 4 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
- 5 Tomatoes≈ $4.67 за кг 100 г
- 6 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 7 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 8 Sunflower oil 12 мл
- 9 Paprika 1 г
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготуй: вимий кабачок, баклажан, перець і помідори; баклажан і кабачок наріж кубиками по 2 см, перець — кубиками або смужками по 2 см, цибулю — півкільцями; помідори наріж крупними шматками; розігрій сковороду з товстим дном на середньому вогні та влей трохи олії.
Обсмаж цибулю: обсмажь цибулю на середньому вогні близько 3 хвилин до прозорості, помішуючи.
Додай баклажан, кабачок і перець: перемішай і смаж на середньому вогні близько 8 хвилин, доки овочі не почнуть легенько підрум'яниватися.
Додай помідори, часник і паприку: влей помідори, додай подрібнений часник і паприку, перемішай, посоли за смаком.
Туши під кришкою: зменши вогонь до середнього і туши під кришкою близько 12 хвилин, доки овочі не стануть м'якими при проколюванні виделкою і рідина не зменшиться приблизно наполовину.
Подача: зніми з вогню і дай рагу постояти 2–3 хвилини під кришкою, подай гарячим разом із хлібом або рисом. За бажанням замінити фасоль на іншу бобову за смаком.
Поради
- Чому так
- Овощи обжаривают до подрумянивания, чтобы убрать горечь из баклажана и кабачка и придать блюду насыщенный вкус. Если пропустить этот шаг, рагу будет пресным и водянистым.
- Чим замінити
- Замени фасоль на консервированные горошек (100 г) или нут (100 г) — вкус изменится, но текстура останется мягкой. Лук можно обойтись без чеснока, если он не нравится.
- Де помиляються
- Если рагу тушится без крышки, оно высыхает и становится жестким — следи, чтобы жидкость не испарялась полностью и овощи оставались сочными.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 4 дня в закрытой емкости. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай — фасоль разварится.
- З чим подати
- Подавай с подсушенным хлебом из ржаной муки или паровым рисом, чтобы сбалансировать кислинку томатов и сытность бобов.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.