Zeleninová polévka s brokolicí a zeleným hráškem
Brokolice, hrášek, brambory a mrkev na olivovém oleji. Lehká polévka bez masa.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 259 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.26
- Bílkovina
- 10 g
Ingredience
- 1 Broccoli (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 120 g
- 2 Canned green peasbalení 400 g ≈ $1.00 80 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: oloupejte a nakrájejte cibuli na jemno; mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka 1 cm; brambory oloupejte a nakrájejte na kostky 1 cm; brokolici rozdělte na růžičky; omyjte všechny zeleniny; do středně velkého hrnce vlijte olivový olej a rozehřejte na středním ohni.
Cibuli a mrkev zesklovatět na oleji na středním ohni 3 minuty, dokud cibule nebude průhledná a voňavá.
Přilijte 450 ml vody, přidejte bramborové kostky a vařte na středním ohni 10 minut, dokud brambory nezměknou při vpichu vidličkou.
Přidejte brokolici a vařte na středním ohni 5 minut, dokud růžičky nezměknou, ale zůstanou jasně zelené.
Přidejte zelený hrášek, osolte podle chuti a vařte ještě 2 minuty na středním ohni, dokud se hrášek neprohřeje a nezměkne.
Zkontrolujte sůl, odstavte z ohně, podávejte polévku a posypte čerstvým koprem.
Tipy
- Proč takto
- Simmer broccoli for only 5 minutes to keep its bright green color and crisp texture. Overcooking turns it mushy and dull.
- Náhrady
- Use frozen peas instead of canned (80g) or swap potatoes for 100g sweet potato; add 1 tsp lemon juice for tang.
- Časté chyby
- If the soup smells bitter or the broccoli looks limp, you overcooked it. Reduce simmering time by 2 minutes next time.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without dill for up to 3 months.
- S čím podávat
- Pair with crusty whole-grain bread and a side of plain yogurt for a balanced, filling lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.