蔬菜汤：西兰花和青豌豆
用橄榄油炒西兰花、豌豆、土豆和胡萝卜。清淡无肉的汤品。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 259 kcal
- 材料
- ≈ $1.26
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 120 克
- 2 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 80 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Olive oil 8 毫升
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备蔬菜：洋葱去皮切碎，胡萝卜去皮切成1厘米圆片，土豆去皮切成1厘米方块，西兰花分成小朵；清洗所有蔬菜；在中等容量的锅中倒入橄榄油并以中火预热。
用油在中火炒软洋葱和胡萝卜3分钟，直至洋葱透明且香味释放。
加入450 ml 水，放入土豆方块，用中火煮10分钟，直到土豆用叉子轻易穿透变软。
加入西兰花，继续中火煮5分钟，直到花朵变软但仍保持鲜绿。
加入豌豆，按口味加盐，再用中火煮2分钟，直到豌豆热透、口感柔软。
尝味调盐后关火，盛汤并撒上新鲜莳萝。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer broccoli for only 5 minutes to keep its bright green color and crisp texture. Overcooking turns it mushy and dull.
- 可替换食材
- Use frozen peas instead of canned (80g) or swap potatoes for 100g sweet potato; add 1 tsp lemon juice for tang.
- 常见错误
- If the soup smells bitter or the broccoli looks limp, you overcooked it. Reduce simmering time by 2 minutes next time.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without dill for up to 3 months.
- 搭配建议
- Pair with crusty whole-grain bread and a side of plain yogurt for a balanced, filling lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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