Groentesoep met broccoli en groene erwten
Broccoli, erwten, aardappelen en wortelen gekookt in olijfolie. Een lichte soep zonder vlees.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 259 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.26
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 120 g
- 2 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 80 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid de groenten voor: schil de ui en snijd fijn; schil de wortel en snijd in plakjes van 1 cm; schil de aardappel en snijd in blokjes van 1 cm; scheid de broccoli1 in roosjes; spoel alle groenten; doe olijfolie in een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur.
Bak de ui en wortel in de olie op middelhoog vuur 3 minuten, tot de ui glazig en geurig is.
Voeg 450 ml water toe, doe de aardappelblokjes erbij en laat 10 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur, tot de aardappel gaar is bij aansteken met een vork.
Voeg de broccoli1 toe en laat 5 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur, tot de roosjes zacht maar nog felgroen zijn.
Voeg de groene erwten toe, breng op smaak met zout en kook 2 minuten op middelhoog vuur, tot de erwten heet zijn en zacht.
Proef op zout, haal van het vuur, serveer de soep en garneer met verse peterselie.
Tips
- Waarom zo
- Лук припускают 3 минуты, чтобы он дал аромат, а не сгорел — если он станет коричневым, суп будет горчить.
- Vervangingen
- Замороженный горошек (80 г) вместо консервированного, но добавь его на 1 минуту позже. Морковь замени на кабачок (60 г), нарезанный кубиками.
- Veelgemaakte fouten
- Если брокколи стала серой или мягкой до конца варки, значит, суп кипел слишком сильно — держи огонь средним.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на маленьком огне с крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай.
- Serveer met
- Подавай с кусочком ржаного хлеба, подсушенным в тостере, или с отварным рисом для плотности.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.