Овощной суп с брокколи и зелёным горошком
Брокколи, горошек, картофель и морковь на оливковом масле. Лёгкий суп без мяса.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 259 ккал
- Продукты
- ≈ $1.26
- Белок
- 10 г
Продукты
- 1 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 120 г
- 2 Горошек зелёный консервированныйупаковка 400 г ≈ $1.00 80 г
- 3 Картофель≈ $2.15 за кг 100 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Масло оливковое 8 мл
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: лук5 очистить и мелко нарезать; морковь4 очистить и нарезать кружочками по 1 см; картофель3 очистить и нарезать кубиками по 1 см; брокколи1 разобрать на соцветия; промыть все овощи. В кастрюлю средней вместимости влить оливковое масло и разогреть на среднем огне.
Лук5 и морковь4 припустить на масле на среднем огне 3 минуты, пока лук станет прозрачным и ароматным.
Залить 450 мл воды, добавить картофель3 кубиками, варить на среднем огне 10 минут, пока картофель станет мягким при прокалывании вилкой.
Добавить брокколи1, варить на среднем огне 5 минут, пока соцветия станут мягкими, но сохранят яркую зелень.
Добавить зелёный горошек2, посолить по вкусу, варить на среднем огне ещё 2 минуты, пока горошек прогреется и станет нежным.
Проверить соль, снять с огня, подать суп, посыпать свежим укропом7.
Советы
- Почему так
- Лук припускают 3 минуты, чтобы он дал аромат, а не сгорел — если он станет коричневым, суп будет горчить.
- Чем заменить
- Замороженный горошек (80 г) вместо консервированного, но добавь его на 1 минуту позже. Морковь замени на кабачок (60 г), нарезанный кубиками.
- Где ошибаются
- Если брокколи стала серой или мягкой до конца варки, значит, суп кипел слишком сильно — держи огонь средним.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на маленьком огне с крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с кусочком ржаного хлеба, подсушенным в тостере, или с отварным рисом для плотности.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.