Zuppa di verdure con broccoli e piselli

1. 1 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
2. 2 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 80 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Olive oil 8 ml
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparare: sbucciare la cipolla e tritarla finemente; sbucciare la carota e tagliarla a rondelle di 1 cm; sbucciare la patata e tagliarla a cubetti di 1 cm; rompere il broccolo¹ in cimette; lavare tutte le verdure. In una pentola di media capienza versare l'olio d'oliva e scaldarlo a fuoco medio.

2. Soffriggere cipolla e carota nell'olio a fuoco medio per 3 minuti, finché la cipolla diventa trasparente e profumata.

3. Versare 450 ml di acqua, aggiungere le patate a cubetti, far cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché la patata risulta morbida se infilando una forchetta.

4. Aggiungere il broccolo¹, far cuocere a fuoco medio per 5 minuti, finché le cimette diventano tenere ma mantengono un verde intenso.

5. Aggiungere i piselli, salare a gusto, far cuocere a fuoco medio ancora 2 minuti, finché i piselli si scaldano e diventano morbidi.

6. Aggiustare di sale, togliere dal fuoco, servire la zuppa, cospargere con aneto fresco.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».