Gemüsesuppe mit Brokkoli und grünem Erbsen

1. 1 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 120 g
2. 2 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 80 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
6. 6 Olivenöl 8 ml
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Bereite das Gemüse vor: Zwiebel⁵ schälen und fein hacken, Karotte schälen und in Scheiben von 1 cm schneiden, Kartoffeln³ schälen und in Würfel von 1 cm schneiden, Brokkoli¹ in Röschen teilen, alles abspülen; in einen Topf mit Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Zwiebel⁵ und Karotte im Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel durchsichtig und aromatisch ist.

3. Gieße 450 ml Wasser dazu, gib die Kartoffelwürfel³ hinein und lasse es 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Füge den Brokkoli¹ hinzu und koche 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Röschen weich sind, aber grün bleiben.

5. Füge die grünen Erbsen² hinzu, salze nach Geschmack und koche weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Erbsen warm sind und zart.

6. Schmecke ab, nimm vom Herd und serviere die Suppe, mit frisch gehacktem Dill⁷ bestreuen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.