Soupe de légumes au brocoli et petits pois

1. 1 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 120 g
2. 2 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 80 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
6. 6 Olive oil 8 ml
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparer les légumes : éplucher et émincer finement l’oignon ; éplucher la carotte et la couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur ; éplucher la pomme de terre et la couper en dés de 1 cm ; détacher les fleurettes de brocoli¹ ; rincer tous les légumes. Verser l’huile d’olive dans une casserole moyenne et chauffer à feu moyen.

2. Faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et parfumé.

3. Ajouter 450 ml d’eau, incorporer les dés de pomme de terre et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

4. Ajouter le brocoli¹ et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les fleurettes soient tendres mais restent d’un vert vif.

5. Incorporer les petits pois, saler à votre goût et cuire encore 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les pois soient bien chauds et tendres.

6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, retirer du feu, servir la soupe et garnir de ciboulette fraîche.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».