Řepkový salát s uzenou sleďou (Vinegret)
Klasický studený ruský salát z vařených řep, brambor, mrkve, kysaného zelí, okurek a cibule, podávaný s plátky solené sleďové uzeniny.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 411 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.30
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 4 Salted herring filletbalení 250 g ≈ $4.50 60 g
- 5 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Řepu umyj a uvař celou v slupce ve vroucí vodě 40–45 minut, dokud nebude měkká: vidlička by měla jít snadno.
Brambory a mrkev umyj a uvař v slupce v jiné hrnci 20–25 minut, dokud nebude měkké.
Zeleninu vychladni, oloupej a nakrájej na kostky asi 1 cm.
Solené okurky nakrájej na malé kostičky, cibuli jemně nastrouhej, kysané zelí lehce odkápni.
Řepu nejprve promíchej s polovinou oleje, aby neobarvila zbytek, pak smíchej s bramborami, mrkví, okurkami, zelím a cibulí.
Osol, přidej zbývající olej a opatrně promíchej.
Sleď nakrájej na plátky a podávej vedle salátu. Než podáš, nech salát 10–15 minut odležet.
Tipy
- Proč takto
- Sauté the beets briefly to caramelize their sugars slightly. This prevents them from bleeding into the other vegetables and turning everything pink.
- Náhrady
- Use canned beets (120g drained) to skip boiling, or swap sauerkraut for 50g pickled cabbage for a sharper tang.
- Časté chyby
- Overcooking potatoes makes them mushy; they’re done when a knife slides in cleanly without resistance.
- Skladování a ohřev
- Lasts 3 days in the fridge; reheat by microwaving for 1 minute with a splash of water. Eat herring fresh.
- S čím podávat
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-fuss dinner.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.