Vinaigret se sleďem
Klasický studený salát: řepa, brambory a mrkev v kombinaci se kvašeným zelím, okurkami a cibulí, podávaný se soleným sleďem. Zelenina se vaří zvlášť a před podáváním se spojí.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 411 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.30
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 4 Salted herring filletbalení 250 g ≈ $4.50 60 g
- 5 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte řepu, brambory a mrkev; oškrábejte slupky; nakrájejte na kostky 1 cm; připravte hrnec objemu alespoň 3 litry a přiveďte vodu k varu na vysokém plameni.
Vařte řepu: vařte řepu ve vroucí vodě na středním ohni 25–30 minut do měkkosti; pichněte vidličkou – měla by jít lehce; slijte vodu a vychlaďte.
Vařte brambory: vařte brambory ve vroucí vodě na středním ohni 15–20 minut do měkkosti; zkontrolujte nožem – část bez odporu; slijte vodu a vychlaďte.
Vařte mrkev: vařte mrkev ve vroucí vodě na středním ohni 15–20 minut do měkkosti; zkontrolujte vidličkou; slijte vodu a vychlaďte.
Rozdělte uvařenou řepu: nakrájejte vychladlou řepu na kostky 1 cm a lehce osmahněte na pánvi na nízkém ohni s trochou oleje 2–3 minuty, aby lehce zlatavěla a nebarvila ostatní ingredience.
Spojte vychlazené nakrájené řepu, brambory, mrkev, okurky a kvašené zelí ve salátové míse; přidejte cibuli, promíchejte lehce, aby si zachovaly tvar zeleniny.
Osolte podle chuti a zakápněte rostlinným olejem nebo dle přání zálivkou z oleje a octa; promíchejte opatrně do rovnoměrného rozprostření zálivky.
Podávejte salát spolu s plátky sleďa; ozdobte zelení podle chuti; nechte odležet 10–15 minut před podáváním.
Nahraďte okurky čerstvými rajčaty podle sezóny; připravte zeleninu předem a uchovejte ji v chladu až do podávání; sůl a zálivku přidávejte na závěrečném kroku.
Tipy
- Proč takto
- Свеклу обжаривают после варки, чтобы она не окрасила остальные овощи в розовый цвет и сохранила их естественный вид. Если пропустить этот шаг, картофель и морковь станут бледно-розовыми.
- Náhrady
- Замени огурцы на 60 г свежих помидоров, нарезанных кубиками, или добавь 20 г маринованных грибов для кислинки. Вместо подсолнечного масла используй оливковое или льняное.
- Časté chyby
- Если картофель или морковь остаются твердыми внутри, значит, их недоварили — проверяй ножом или вилкой, они должны прокалываться без усилий. Слишком мягкие овощи развалятся при нарезке.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике не более 3 дней, закрыв салатницу крышкой. Перед подачей перемешай и добавь масло. Сельдь добавляй только перед едой, чтобы она не размякла.
- S čím podávat
- Подавай с ржаным хлебом и стаканом кваса на обед или ужин в холодное время года. Также подходит к бутербродам с сыром или колбасой.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.