Vinagrete com arenque

1. 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
4. 4 Salted herring filletpacote 250 g ≈ $4.50 60 g
5. 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 60 g
6. 6 Sauerkrautpacote 500 g ≈ $3.00 50 g
7. 7 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave a beterraba, batata e cenoura; retire as cascas; corte em cubos de 1 cm; prepare uma panela com capacidade de pelo menos 3 litros e leve a água a ferver em fogo alto.

2. Cozinhar a beterraba: cozinhe a beterraba em água fervente em fogo médio por 25–30 minutos até amolecer; espete com um garfo — deve sair com facilidade; escorra a água e deixe arrefecer.

3. Cozinhar as batatas: cozinhe as batatas em água fervente em fogo médio por 15–20 minutos até ficarem macias; verifique com faca — ponto sem resistência; escorra a água e arrefeça.

4. Cozinhar as cenouras: cozinhe as cenouras em água fervente em fogo médio por 15–20 minutos até ficarem macias; verifique com garfo; escorra a água e arrefeça.

5. Dividir as beterrabas cozidas: cortar as beterrabas frias em cubos de 1 cm e refogar levemente numa frigideira com pouco óleo em fogo baixo por 2–3 minutos, até ficarem levemente douradas e não mancharem os outros ingredientes.

6. Misturar os vegetais: junte as beterrabas frias cortadas, batatas, cenouras, pepinos e repolho azedo numa tigela de salada; adicione a cebola, mexa suavemente para manter a forma dos vegetais.

7. Molho e sal: tempere a gosto e regue com óleo vegetal ou, se preferir, com molho à base de azeite e vinagre; mexa cuidadosamente até distribuir o molho de forma uniforme.

8. Servir: sirva a salada juntamente com fatias de arenque; decore com ervas a gosto; deixe repousar 10–15 minutos antes de servir.

9. Dicas de substituição e preparação adiantada: pode substituir pepinos por tomates frescos sazonais, preparar os legumes com antecedência e conservar refrigerados até servir; o sal e o molho devem ser adicionados na etapa final.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”