İspanaklı Patlıcan (Vinegret ile Levrek)
Soğuk bir Rus salatası: haşlanmış pancar, patates, havuç, turşu lahana, turşu turp ve soğanla hazırlanır. Servis sırasında tuzlu levrek dilimleriyle sunulur.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 411 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.30
- Protein
- 16 g
Malzemeler
- 1 Beetroot≈ $2.50 kg başına 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
- 4 Salted herring filletpaket 250 g ≈ $4.50 60 g
- 5 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Sauerkrautpaket 500 g ≈ $3.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pancarı yıkayın ve kabuklu olarak kaynar suda 40–45 dakika haşlayın, yumuşak olana kadar (çatal kolayca girsin).
Patates ve havuçları yıkayın, kabuklu olarak ayrı bir tencereye koyup 20–25 dakika haşlayın, yumuşayana kadar.
Sebzeleri soğutun, kabuklarını soyun ve 1 cm’lik küpçükler halinde doğrayın.
Turşu turpları küçük küpçükler halinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve turşu lahana suyunu biraz sıkın.
Pancarı önce yarım miktar zeytinyağıyla karıştırın (rengini almayın diye), ardından patates, havuç, turşu turp, turşu lahana ve soğanla birleştirin.
Tuzlayın, kalan zeytinyağını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Levreği dilimleyin ve salatanın yanına servis edin. Servis öncesi salatayı 10–15 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Sauté the beets briefly to caramelize their sugars slightly. This prevents them from bleeding into the other vegetables and turning everything pink.
- Yerine ne koyulur
- Use canned beets (120g drained) to skip boiling, or swap sauerkraut for 50g pickled cabbage for a sharper tang.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking potatoes makes them mushy; they’re done when a knife slides in cleanly without resistance.
- Saklama ve ısıtma
- Lasts 3 days in the fridge; reheat by microwaving for 1 minute with a splash of water. Eat herring fresh.
- Yanında ne gider
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-fuss dinner.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.