Heringli Vinaigrette Salatası

1. 1 Beetroot≈ $2.50 kg başına 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
4. 4 Salted herring filletpaket 250 g ≈ $4.50 60 g
5. 5 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 60 g
6. 6 Sauerkrautpaket 500 g ≈ $3.00 50 g
7. 7 Onions≈ $1.60 kg başına 20 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: pancar, patates ve havucu yıka; kabuklarını soy; 1 cm küpler halinde doğra; en az 3 litrelik bir tencere hazırla ve suyu kaynar hale gelene kadar yüksek ateşte ısıt.

2. Pancar haşla: pancarı kaynar suda orta ateşte 25–30 dakika yumuşayıncaya kadar haşla; çatalıyla kontrol et – kolay yumuşamalı; suyu süz ve soğumaya bırak.

3. Patates haşla: patatesi kaynar suda orta ateşte 15–20 dakika yumuşayıncaya kadar haşla; bıçakla kontrol et – direnci olmamalı; suyu süz ve soğut.

4. Havuç haşla: havucu kaynar suda orta ateşte 15–20 dakika yumuşayıncaya kadar haşla; çatal ile kontrol et; suyu süz ve soğut.

5. Pişmiş pancarı ayır: soğumuş pancarı 1 cm küpler halinde doğra ve az yağ ile 2–3 dakika sıska ateşte tavada hafifçe kızart, böylece hafif altın rengi olsun ve diğer malzemeleri boyamamasını sağla.

6. Sebzeleri birleştir: soğumuş doğranmış pancar, patates, havuç, salatalık ve turşu lahanayı bir salata kasesinde birleştir; soğanı ekle, sebzelerin şeklini korumak için hafif hareketlerle karıştır.

7. Sosu ekle ve tuzunu ayarla: tuzu tadına göre ekle ve bitkisel yağ veya istenirse yağ-sirke sosu ile gezdir; sosun eşit dağılması için dikkatlice karıştır.

8. Servis et: salatı herring dilimleriyle birlikte sun; istenirse yeşillik ile süsle; servis öncesi 10–15 dakika dinlenmesine izin ver.

9. Değişim ve hazırlık ipuçları: salatalıklar yerine mevsimine göre taze domates kullanabilir; sebzeleri önceden hazırlayıp servis öncesine kadar soğuk saklayabilirsin; tuz ve sosu son aşamada ekle.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.