Вінегрет із солоною селедкою
Класичний холодний салат з вареної буряка, картоплі, моркви, квашеної капусти, солених огірків і цибулі, який подають з ломтиками соленої селедки.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 411 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.30
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 Beetroot≈ $2.50 за кг 120 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 100 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 4 Salted herring filletупаковка 250 г ≈ $4.50 60 г
- 5 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 60 г
- 6 Sauerkrautупаковка 500 г ≈ $3.00 50 г
- 7 Onions≈ $1.60 за кг 20 г
- 8 Sunflower oil 12 мл
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Буряк вимити і варити цілим у шкірці в киплячій воді 40–45 хвилин, поки не стане м'яким: вилка повинна легко входити.
Картоплю і моркву вимити і варити в шкірці в окремому горщику 20–25 хвилин, поки не стануть м'якими.
Овочі охолодити, очистити і нарізати кубиками близько 1 см.
Солені огірки нарізати дрібними кубиками, цибулю дрібно нарубати, квашену капусту трохи віджати.
Буряк спочатку перемішати з половиною олії, щоб він не забарвив решту, потім з'єднати з картоплею, морквою, огірками, капустою і цибулею.
Посолити, додати решту олії і акуратно перемішати.
Селедку нарізати ломтиками і подати поруч із салатом. Перед подачею дайте салату настоятися 10–15 хвилин.
Поради
- Чому так
- Sauté the beets briefly to caramelize their sugars slightly. This prevents them from bleeding into the other vegetables and turning everything pink.
- Чим замінити
- Use canned beets (120g drained) to skip boiling, or swap sauerkraut for 50g pickled cabbage for a sharper tang.
- Де помиляються
- Overcooking potatoes makes them mushy; they’re done when a knife slides in cleanly without resistance.
- Зберігати й розігрівати
- Lasts 3 days in the fridge; reheat by microwaving for 1 minute with a splash of water. Eat herring fresh.
- З чим подати
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-fuss dinner.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.