Вінегрет із оселедцем

1. 1 Beetroot≈ $2.50 за кг 120 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 100 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
4. 4 Salted herring filletупаковка 250 г ≈ $4.50 60 г
5. 5 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 60 г
6. 6 Sauerkrautупаковка 500 г ≈ $3.00 50 г
7. 7 Onions≈ $1.60 за кг 20 г
8. 8 Sunflower oil 12 мл
9. 9 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте буряк, картоплю та моркву; зніміть шкірку; наріжте кубиками по 1 см; підготуйте каструлю об'ємом не менше 3 літрів і доведіть воду до кипіння на сильному вогні.

2. Варіть буряк у киплячій воді на середньому вогні 25–30 хвилин до мʼякості.

3. Варіть картоплю в киплячій воді на середньому вогні 15–20 хвилин до мʼякості.

4. Варіть моркву в киплячій воді на середньому вогні 15–20 хвилин до мʼякості.

5. Охолоджену буряк наріжте кубиками 1 см і трохи підсмажте на сковороді на слабкому вогні з невеликою кількістю масла 2–3 хвилини, щоб вона стала злегка золотистою й не фарбувала інші інгредієнти.

6. З'єднайте охолоджені буряк, картоплю, моркву, огірки та квашену капусту в салатній мисці, додайте цибулю і обережно перемішайте, щоб зберегти форму овочів.

7. Посоліть за смаком і заправте рослинною олією або за бажанням олійно-оцтовою заправкою; перемішайте обережно до рівномірного розподілення заправки.

8. Подавайте салат із скибочками оселедця та за бажанням прикрасьте зеленню, дайте настоювати 10–15 хвилин перед подачею.

9. Замініть огірки на свіжі помідори за сезоном та заздалегідь приготуйте овочі й збережіть їх у холоді до подачі, солі та заправки додавайте на фінальному етапі.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».