Surówka z buraków z śledziem
Klasyczna zimna polska surówka z gotowanych buraków, ziemniaków, marchewki, kiszonej kapusty, ogórków kiszonych i cebuli, podawana z plasterkami śledzia w oleju.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 411 kcal
- Składniki
- ≈ $2.30
- Białko
- 16 g
Składniki
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 4 Salted herring filletopakowanie 250 g ≈ $4.50 60 g
- 5 Pickled cucumbersopakowanie 680 g ≈ $3.20 60 g
- 6 Sauerkrautopakowanie 500 g ≈ $3.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 za kg 20 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj buraki i ugotuj całe w łupinach w wrzącej wodzie przez 40–45 minut, aż będą miękkie: widelec powinien łatwo się w nie wbić.
Umyj ziemniaki i marchewkę, ugotuj je w łupinach w osobnym garnku przez 20–25 minut, aż będą miękkie.
Ostudź warzywa, obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Ogórki kiszone pokrój w małe kosteczki, cebulę drobno posiekaj, lekko odcedź kiszoną kapustę.
Najpierw wymieszaj buraki z połową oleju, aby nie zabarwiły reszty, następnie dodaj ziemniaki, marchewkę, ogórki, kapustę i cebulę.
Dosolz, dodaj pozostały olej i delikatnie wymieszaj.
Śledzia pokrój w plasterki i podaj obok surówki. Przed podaniem daj sałatce odstąć 10–15 minut.
Porady
- Dlaczego tak
- Sauté the beets briefly to caramelize their sugars slightly. This prevents them from bleeding into the other vegetables and turning everything pink.
- Zamienniki
- Use canned beets (120g drained) to skip boiling, or swap sauerkraut for 50g pickled cabbage for a sharper tang.
- Częste błędy
- Overcooking potatoes makes them mushy; they’re done when a knife slides in cleanly without resistance.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Lasts 3 days in the fridge; reheat by microwaving for 1 minute with a splash of water. Eat herring fresh.
- Z czym podać
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-fuss dinner.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.