Pavlova s bobulemi
Lehká meringová koruna s křupavou kůrkou, šlehačkou a čerstvými bobulemi. Vzhledem vzdušná, ideální na jarní sváteční snídani.
- Doba vaření
- 2 h
- Porce
- 382 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.11
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,6 ks
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriesbalení 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odděl bílek od žloutků a šlehni je mixérem na měkkou pěnu.
Pomalu přisypej cukr a vanilkový cukr a šlehni 6–8 minut, dokud nebude hustá a lesklá meringová hmota.
Opatrně vmíchej bramborový škrob a ocet lžičkou.
Vytvoř z meringové hmoty kruh na papír, uprostřed udělej malé prohlubně.
Suš v troubě při 110 °C 90 minut, poté nech v vypnuté troubě ještě 20 minut, dokud nebude kůrka suchá.
Šlehni studené smetany na měkké špičky.
Vylej smetanu na meringovou korunu, přidej bobule a podávej do 30 minut.
Tipy
- Proč takto
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Náhrady
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Časté chyby
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- S čím podávat
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.