Павлова с ягодами
Лёгкая меренга с хрустящей корочкой, взбитыми сливками и свежими ягодами. Десерт смотрится воздушно и подходит для весеннего праздничного завтрака.
- Готовить
- 2 ч
- Порция
- 382 ккал
- Продукты
- ≈ $2.11
- Белок
- 6 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,6 шт
- 2 Сахар 35 г
- 3 Крахмал 3 г
- 4 Уксус 9% 2 мл
- 5 Сливки 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 45 мл
- 6 Ягодный микс свежийупаковка 250 г ≈ $5.00 80 г
- 7 Ванильный сахар 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Отделить белки и взбить их миксером до мягкой пены.
Постепенно всыпать сахар и ванильный сахар, взбивать 6–8 минут до плотной глянцевой меренги.
Аккуратно вмешать крахмал и уксус лопаткой.
Выложить меренгу кругом на пергамент, сделать небольшое углубление в центре.
Сушить при 110 °C 90 минут, затем оставить в выключенной духовке на 20 минут до сухой корочки.
Взбить холодные сливки5 до мягких пиков.
Выложить сливки5 на меренгу, добавить ягоды6 и подать в течение 30 минут.
Советы
- Почему так
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Чем заменить
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Где ошибаются
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- С чем подать
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.