パヴロヴァ（メレンゲケーキ）

Name: パヴロヴァ（メレンゲケーキ）
Total time: 120 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Eggs — 0.6 個; Sugar — 35 g; Starch — 3 g; Vinegar 9% — 2 ml; Heavy cream 33% — 45 ml; Fresh mixed berries — 80 g; Vanilla sugar — 1 g

軽やかなメレンゲに、パリッとした皮とホイップクリーム、新鮮なベリーがトッピングされたデザート。空気感のある見た目で、春の祝いの朝食にぴったりです。

所要時間: 2 時
1人分: 382 kcal
材料: ≈ $2.11
タンパク質: 6 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.6 個
2 Sugar 35 g
3 Starch 3 g
4 Vinegar 9% 2 ml
5 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 45 ml
6 Fresh mixed berriesパック 250 g ≈ $5.00 80 g
7 Vanilla sugar 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

卵白を取り出し、ミキサーで泡立てるまで軽く泡を作る。
徐々に砂糖とバニラシュガーを加え、6–8分間しっかりと光沢のあるメレンゲになるまで混ぜる。
スプーンで小麦粉と酢を優しく混ぜ込む。
メレンゲを丸くベーキングシートにのせ、中央に小さな窪みを作る。
110°Cで90分焼き、その後オーブンを切って20分放置し、しっかりとパリッとした皮になるまで乾燥させる。
冷たい生クリームを軽くホイップする。
ホイップクリームをメレンゲの上にのせ、ベリーを添えて30分以内に召し上がる。

コツ

なぜこうするのか: A temperature of 110 °C keeps the meringue from browning or burning, so it stays white and crisp. A higher temperature evaporates moisture fast, but doesn't harm the structure.
代用できる材料: Use frozen berries instead of the berry mix, thawed and patted dry, so they don't fall apart. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract to the sugar.
よくある失敗: If the meringue crust is yellowish or sticky, the oven was too hot or you opened the door too early. A burnt egg smell is a sure sign.
保存と温め直し: Keep in the fridge for no more than 1 day, the cream on top will thicken. Reheat for 10 seconds in the microwave, but it's better to add fresh berries just before serving.
合わせるもの: Serve at a child's birthday or a Sunday family dinner, when you want something light but festive.