パヴロヴァ（メレンゲケーキ）
軽やかなメレンゲに、パリッとした皮とホイップクリーム、新鮮なベリーがトッピングされたデザート。空気感のある見た目で、春の祝いの朝食にぴったりです。
- 所要時間
- 2 時
- 1人分
- 382 kcal
- 材料
- ≈ $2.11
- タンパク質
- 6 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.6 個
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriesパック 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵白を取り出し、ミキサーで泡立てるまで軽く泡を作る。
徐々に砂糖とバニラシュガーを加え、6–8分間しっかりと光沢のあるメレンゲになるまで混ぜる。
スプーンで小麦粉と酢を優しく混ぜ込む。
メレンゲを丸くベーキングシートにのせ、中央に小さな窪みを作る。
110°Cで90分焼き、その後オーブンを切って20分放置し、しっかりとパリッとした皮になるまで乾燥させる。
冷たい生クリームを軽くホイップする。
ホイップクリームをメレンゲの上にのせ、ベリーを添えて30分以内に召し上がる。
コツ
- なぜこうするのか
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- 代用できる材料
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- よくある失敗
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- 合わせるもの
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
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