Pavlova z jagodami
Lekka, chrupka merenga z bitą śmietaną i świeżymi jagodami. Deser wygląda delikatnie i świetnie nadaje się na wiosenną świąteczną kolację. Można też podawać jako deser na śniadanie.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Porcja
- 382 kcal
- Składniki
- ≈ $2.11
- Białko
- 6 g
Składniki
- 1 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,6 szt.
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriesopakowanie 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem do miękkiej piany.
Powoli dodawaj cukier i cukier waniliowy, ubijaj 6–8 minut do gładkiej, sztywnej merengi.
Delikatnie wymieszaj łyżką skrobię i ocet.
Ułóż merengę na papierze do pieczenia w kształcie koła, wygłębiając lekko środek.
Suszyć w piekarniku przy 110 °C przez 90 minut, następnie pozostawić w wyłączonym piekarniku na 20 minut do całkowitego wyschnięcia.
Ubij chłodną śmietanę do miękkich pików.
Wyłóż śmietanę na merengę, dodaj jagody i podawaj w ciągu 30 minut.
Porady
- Dlaczego tak
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Zamienniki
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Częste błędy
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- Z czym podać
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.