Pavlova z jagodami
Lekka, chrupka merenga z bitą śmietaną i świeżymi jagodami. Deser wygląda delikatnie i świetnie nadaje się na wiosenną świąteczną kolację. Można też podawać jako deser na śniadanie.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Porcja
- 382 kcal
- Składniki
- ≈ $2.11
- Białko
- 6 g
Składniki
- 1 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,6 szt.
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriesopakowanie 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem do miękkiej piany.
Powoli dodawaj cukier i cukier waniliowy, ubijaj 6–8 minut do gładkiej, sztywnej merengi.
Delikatnie wymieszaj łyżką skrobię i ocet.
Ułóż merengę na papierze do pieczenia w kształcie koła, wygłębiając lekko środek.
Suszyć w piekarniku przy 110 °C przez 90 minut, następnie pozostawić w wyłączonym piekarniku na 20 minut do całkowitego wyschnięcia.
Ubij chłodną śmietanę do miękkich pików.
Wyłóż śmietanę na merengę, dodaj jagody i podawaj w ciągu 30 minut.
Porady
- Dlaczego tak
- A temperature of 110 °C keeps the meringue from browning or burning, so it stays white and crisp. A higher temperature evaporates moisture fast, but doesn't harm the structure.
- Zamienniki
- Use frozen berries instead of the berry mix, thawed and patted dry, so they don't fall apart. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract to the sugar.
- Częste błędy
- If the meringue crust is yellowish or sticky, the oven was too hot or you opened the door too early. A burnt egg smell is a sure sign.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for no more than 1 day, the cream on top will thicken. Reheat for 10 seconds in the microwave, but it's better to add fresh berries just before serving.
- Z czym podać
- Serve at a child's birthday or a Sunday family dinner, when you want something light but festive.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.