Pavlova ile Mevsim Meyveleri
Hafif, kabarık bir merengü korusuyla, kremsi kremalar ve taze meyvelerle sunulan bir tatlı. Göz alıcı ve şık görünümüyle, bahar kutlamaları için ideal bir kahvaltı tatlısı.
- Süre
- 2 sa
- Porsiyon
- 382 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.11
- Protein
- 6 g
Malzemeler
- 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,6 adet
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriespaket 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Beyazları ayırın ve karıştırıcıyla yumuşak köpük haline kadar çırpın.
Yavaşça şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, 6–8 dakika daha kalın, parlak bir merengü elde edene kadar çırpın.
Kabartma tozu ve sirkeyi spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.
Merengüyü kağıt üzerine daire şeklinde yerleştirin, ortasına küçük bir çukur açın.
110 °C’de 90 dakika kurutun, ardından fırını kapatın ve 20 dakika daha kuru kabuk oluşana kadar bekletin.
Soğuk kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
Kremayı merengü üzerine koyun, meyveleri ekleyin ve 30 dakika içinde servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Yerine ne koyulur
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Sık yapılan hatalar
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- Yanında ne gider
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.