Pavlova ile Mevsim Meyveleri
Hafif, kabarık bir merengü korusuyla, kremsi kremalar ve taze meyvelerle sunulan bir tatlı. Göz alıcı ve şık görünümüyle, bahar kutlamaları için ideal bir kahvaltı tatlısı.
- Süre
- 2 sa
- Porsiyon
- 382 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.11
- Protein
- 6 g
Malzemeler
- 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,6 adet
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriespaket 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Beyazları ayırın ve karıştırıcıyla yumuşak köpük haline kadar çırpın.
Yavaşça şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, 6–8 dakika daha kalın, parlak bir merengü elde edene kadar çırpın.
Kabartma tozu ve sirkeyi spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.
Merengüyü kağıt üzerine daire şeklinde yerleştirin, ortasına küçük bir çukur açın.
110 °C’de 90 dakika kurutun, ardından fırını kapatın ve 20 dakika daha kuru kabuk oluşana kadar bekletin.
Soğuk kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
Kremayı merengü üzerine koyun, meyveleri ekleyin ve 30 dakika içinde servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- A temperature of 110 °C keeps the meringue from browning or burning, so it stays white and crisp. A higher temperature evaporates moisture fast, but doesn't harm the structure.
- Yerine ne koyulur
- Use frozen berries instead of the berry mix, thawed and patted dry, so they don't fall apart. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract to the sugar.
- Sık yapılan hatalar
- If the meringue crust is yellowish or sticky, the oven was too hot or you opened the door too early. A burnt egg smell is a sure sign.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for no more than 1 day, the cream on top will thicken. Reheat for 10 seconds in the microwave, but it's better to add fresh berries just before serving.
- Yanında ne gider
- Serve at a child's birthday or a Sunday family dinner, when you want something light but festive.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.