Pavlova met bessen
Lichte, knapperige meringue met geslagen room en verse bessen. Een luchtig dessert dat perfect is voor een lentes feestelijk ontbijt.
- Bereidingstijd
- 2 u
- Portie
- 382 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.11
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,6 stuks
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%verpakking 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriesverpakking 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Scheid de eiwitten en klop ze met een mixer tot zacht schuim.
Langzaam het suiker en vanillesuiker toevoegen, 6–8 minuten kloppen tot een stevige, glanzende meringue.
Voorzichtig het maïzena en azijn met een lepel onderroeren.
De meringue op bakpapier in een cirkel leggen en een kleine kuiltje in het midden maken.
Droog bij 110 °C 90 minuten, daarna 20 minuten in de uitgeschakelde oven laten staan tot de korst droog is.
De koude room slagen tot zacht pieken.
De room op de meringue leggen, bessen toevoegen en binnen 30 minuten serveren.
Tips
- Waarom zo
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Vervangingen
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Veelgemaakte fouten
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- Serveer met
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.