Pavlova con frutti di bosco
Leggera meringa croccante con panna montata e freschi frutti di bosco. Un dessert appariscente e perfetto per una colazione festosa di primavera.
- Tempo
- 2 h
- Porzione
- 382 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.11
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,6 pz
- 2 Sugar 35 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Vinegar 9% 2 ml
- 5 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 45 ml
- 6 Fresh mixed berriesconfezione 250 g ≈ $5.00 80 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Separare i bianchi dagli tuorli e montarli con le fruste elettriche fino a ottenere una spuma morbida.
Aggiungere gradualmente lo zucchero e il sale vanigliato, montando per 6–8 minuti fino a ottenere una meringa compatta e lucida.
Incorporare delicatamente con una spatola la fecola di patate e l’aceto.
Adagiare la meringa a forma di cerchio su carta forno, creando un piccolo avvallamento al centro.
Cuocere a 110 °C per 90 minuti, poi lasciare raffreddare nel forno spento per 20 minuti fino a quando non sarà completamente asciutta.
Montare la panna fredda fino a ottenere dei picchi morbidi.
Disporre la panna sulla meringa, aggiungere i frutti di bosco e servire entro 30 minuti.
Consigli
- Perché così
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Sostituzioni
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Errori comuni
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- Servire con
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.