Паулова с жемістермен
Жеңіл, қатты қабығы бар меренга, қайнатылған сүт қышқылымен және жаңа жемістермен. Тамақ ауалы көріністі болып, көктемдік мерекелік таңғы асқа жарайды.
- Уақыты
- 2 сағат
- Порция
- 382 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.11
- Ақуыз
- 6 г
Құрамы
- 1 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,6 шт
- 2 Sugar 35 г
- 3 Starch 3 г
- 4 Vinegar 9% 2 мл
- 5 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 45 мл
- 6 Fresh mixed berriesҚаптамa 250 г ≈ $5.00 80 г
- 7 Vanilla sugar 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ақ ұйындыларды бөліп алып, миксер арқылы жұмсақ көбікке дейін ақпайды.
Жай ғана қант пен ваниль қантты салып, 6–8 минутқа дейін тығыз, жарық меренгаға дейін ақпайды.
Жақсы көтеріп, крахмал мен сірке суын қосып араластырады.
Меренганы қағазға дөңгелек пішінде салып, ортасына кіші ойық жасайды.
110 °C температурада 90 минут қуырып, сосын қыздырғышты сөндіріп, 20 минутқа дейін қатты қабыққа дейін қалдырады.
Сұғылған сүт қышқылын жұмсақ шыңдарға дейін ақпайды.
Сүт қышқылын меренгаға салып, жемістерді қосады да, 30 минут ішінде табыс етеді.
Кеңестер
- Неге осылай
- A temperature of 110 °C keeps the meringue from browning or burning, so it stays white and crisp. A higher temperature evaporates moisture fast, but doesn't harm the structure.
- Немен алмастыруға болады
- Use frozen berries instead of the berry mix, thawed and patted dry, so they don't fall apart. Instead of vanilla sugar, add ½ teaspoon of vanilla extract to the sugar.
- Жиі кездесетін қателер
- If the meringue crust is yellowish or sticky, the oven was too hot or you opened the door too early. A burnt egg smell is a sure sign.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for no more than 1 day, the cream on top will thicken. Reheat for 10 seconds in the microwave, but it's better to add fresh berries just before serving.
- Немен беру
- Serve at a child's birthday or a Sunday family dinner, when you want something light but festive.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.