Паулова с жемістермен
Жеңіл, қатты қабығы бар меренга, қайнатылған сүт қышқылымен және жаңа жемістермен. Тамақ ауалы көріністі болып, көктемдік мерекелік таңғы асқа жарайды.
- Уақыты
- 2 сағат
- Порция
- 382 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.11
- Ақуыз
- 6 г
Құрамы
- 1 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,6 шт
- 2 Sugar 35 г
- 3 Starch 3 г
- 4 Vinegar 9% 2 мл
- 5 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 45 мл
- 6 Fresh mixed berriesҚаптамa 250 г ≈ $5.00 80 г
- 7 Vanilla sugar 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ақ ұйындыларды бөліп алып, миксер арқылы жұмсақ көбікке дейін ақпайды.
Жай ғана қант пен ваниль қантты салып, 6–8 минутқа дейін тығыз, жарық меренгаға дейін ақпайды.
Жақсы көтеріп, крахмал мен сірке суын қосып араластырады.
Меренганы қағазға дөңгелек пішінде салып, ортасына кіші ойық жасайды.
110 °C температурада 90 минут қуырып, сосын қыздырғышты сөндіріп, 20 минутқа дейін қатты қабыққа дейін қалдырады.
Сұғылған сүт қышқылын жұмсақ шыңдарға дейін ақпайды.
Сүт қышқылын меренгаға салып, жемістерді қосады да, 30 минут ішінде табыс етеді.
Кеңестер
- Неге осылай
- Температура 110 °C нужна, чтобы меренга не подрумянилась и не сгорела, а осталась белой и хрустящей. Высокая температура испаряет влагу быстро, но не портит структуру.
- Немен алмастыруға болады
- За ягодный микс возьми замороженные ягоды, размороженные и обсушенные — они не развалятся. Вместо ванильного сахара добавь ½ чайной ложки ванильного экстракта в сахар.
- Жиі кездесетін қателер
- Если корочка меренги желтоватая или липкая, духовка была слишком горячей или ты открыл дверцу раньше времени. Запах подгорелого яйца — верный признак.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня, сливки сверху загустеют. Разогревай 10 секунд в микроволновке, но ягоды лучше добавлять свежие перед подачей.
- Немен беру
- Подавай на день рождения ребенка или семейный ужин в воскресенье, когда хочется чего-то легкого, но торжественного.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.