Plněné zelné rolády s houbami a rýží
Vegetariánské zelné rolády s rýží, houbami a chutnou rajčatovo-smetanovou omáčkou. Syté jídlo, které se hodí na přípravu předem.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 500 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.82
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži uvařit v osolené vodě 12 minut *al dente* (v jádrech zůstane pevné jádro), poté odcedit.
Zelná listy vařit 3–4 minut, dokud nezměkčí, odříznout hrubé žilky.
Cibuli, mrkev a houby jemně nastrouhat, osmažit na oleji 8–10 minut, dokud nevypaří vláhu.
Smíchat rýži s polovinou osmažených zeleniny a hub, přisolit a popiperovat.
Nalít do zelných listů, švem dolů, a uspořádat rolády do hrnce.
Zbytek zeleniny smíchat s rajčatovou pastou, smetanou a 250 ml vody, zalít rolády.
Dusit pod víkem na mírném ohni 40–45 minut, dokud zelí a rýže nezměkne.
Tipy
- Proč takto
- Boil the cabbage leaves for 3–4 minutes so they turn pliable but not mushy, otherwise the rolls fall apart while stewing. If the leaves stay stiff, boil them one more minute.
- Náhrady
- Instead of button mushrooms, use 80 g oyster mushrooms or 100 g dried mushrooms (soak in 200 ml water for 30 minutes). Instead of sour cream, use 30 g plain yogurt. The sauce will be less thick.
- Časté chyby
- The rolls fall apart while stewing if the filling is too wet or the leaves are undercooked. Check: if the filling runs out while rolling, add 10 g rice or blot the leaves with a paper towel.
- Skladování a ohřev
- Keeps 4 days in the fridge. Heat covered over medium heat for 10 minutes. Don't freeze, the cabbage turns soft and bland.
- S čím podávat
- Serve with 50 g sour cream or 30 g sour cream sauce, spooned over the rolls just before serving. Goes well with plain potatoes or a fresh cucumber.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.