Құймалы қызылшалы қамырлы голубцы (құрғақ голубцы)
Құрғақ голубцы — қызылша, қызанақ пен қызылшалы сүзбелі соусқа қосылған рис пен пияздан жасалған қамырлы голубцы. Тамақ жасауға жарамды, қоректі тағам.
- Уақыты
- 1 сағат 30 мин
- Порция
- 500 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.82
- Ақуыз
- 16 г
Құрамы
- 1 White cabbageҚаптамa 1,2 кг ≈ $2.40 220 г
- 2 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 60 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 100 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 5 Carrots≈ $1.50 кг үшін 60 г
- 6 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 20 г
- 7 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ристы тұзды суға 12 минут қайнатып, ортасы қатты қалғанша (ал дентенің) жуып алып, суын ағыздырыңыз.
Қамырды 3–4 минут қайнатып, жұмсақ болғанша, қалың тамырларын кесіңіз.
Пиязды, сәбізді және пиязды ұсақтай кесіп, майда қыздырыңыз, 8–10 минутқа дейін суы қайнап кеткенше.
Рисқа қыздырылған жартылай пияз, сәбіз және пиязды қосып, тұз пен қарақатпен дәмдеңіз.
Қамырға құйманы қойып, шаршы жағын астына қаратып, қазанға орнатыңыз.
Қалған пиязды, томат пастасын, сүзбелі соус пен 250 мл суды араластырып, голубцыға құйыңыз.
Қазанды жабып, аз отта 40–45 минут қайнатып, қамыр мен рис жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Boil the cabbage leaves for 3–4 minutes so they turn pliable but not mushy, otherwise the rolls fall apart while stewing. If the leaves stay stiff, boil them one more minute.
- Немен алмастыруға болады
- Instead of button mushrooms, use 80 g oyster mushrooms or 100 g dried mushrooms (soak in 200 ml water for 30 minutes). Instead of sour cream, use 30 g plain yogurt. The sauce will be less thick.
- Жиі кездесетін қателер
- The rolls fall apart while stewing if the filling is too wet or the leaves are undercooked. Check: if the filling runs out while rolling, add 10 g rice or blot the leaves with a paper towel.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 4 days in the fridge. Heat covered over medium heat for 10 minutes. Don't freeze, the cabbage turns soft and bland.
- Немен беру
- Serve with 50 g sour cream or 30 g sour cream sauce, spooned over the rolls just before serving. Goes well with plain potatoes or a fresh cucumber.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.