Kohlrouladen mit Pilzen und Reis

1. 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
6. 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis 12 Minuten vorkochen, bis er halbgar ist, dann abgießen.

2. Kohlblätter 3–4 Minuten blanchieren, bis sie weich und biegsam sind; dickere Stellen abschneiden.

3. Lauch, Karotte und Pilze fein hacken, in Öl 8–10 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. Reis mit der Hälfte der Pilz-Lauch-Mischung vermengen, würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Füllung in die Kohlblätter einrollen und die Rouladen in einen Topf schichten.

6. Die restlichen Pilze und Lauch mit Tomatenmark⁶, Sauerrahm und 250 ml Wasser vermischen, über die Rouladen gießen.

7. Mit Deckel 40–45 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist.