Rollitos de col rellenos de arroz y champiñones

1. 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
6. 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir el arroz 12 minutos hasta que esté *al dente*, luego escurrirlo en un colador.

2. Blanquear las hojas de col 3–4 minutos hasta que queden flexibles, cortando los tallos gruesos.

3. Picar finamente el cebolla, zanahoria y champiñones, luego sofreír en aceite 8–10 minutos hasta que suelten toda la humedad.

4. Mezclar el arroz con la mitad de las verduras y champiñones sofritos, sazonar con sal y pimienta negra.

5. Enrollar la mezcla en cada hoja de col y disponer los rollitos en una olla con el lado del tallo hacia abajo.

6. Combinar el resto de las verduras con pasta de tomate⁶, crema agria y 250 ml de agua, verter sobre los rollitos.

7. Cocer a fuego lento tapados 40–45 minutos hasta que la col quede tierna.