Gevulde koolrollen met champignons en rijst

1. 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
6. 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de rijst 12 minuten tot hij halfgaar is, en laat hem uitlekken in een zeef.

2. Blancheer de koolbladeren 3–4 minuten tot ze soepel zijn, en knip de dikke stelen eraf.

3. Fijnsnijd de ui, wortel en champignons, en bak ze 8–10 minuten in olie tot alle vocht verdampt is.

4. Meng de rijst met de helft van de gebakken groenten en champignons, en kruid met zout en zwarte peper.

5. Wikkel de vulling in een koolblad en leg de rollen met de naad naar beneden in een pan.

6. Meng de rest van de groenten met tomatenpasta⁶, room en 250 ml water, en giet het over de rollen.

7. Laat het 40–45 minuten zachtjes pruttelen onder het deksel tot de kool zacht is.