Roulés de chou farcis aux champignons et riz

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
6. 6 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Précuire le riz 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, puis l’égoutter dans une passoire.

2. Blanchir les feuilles de chou 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent souples, en coupant les nervures épaisses.

3. Émincer finement l’oignon, la carotte et les champignons, puis les faire revenir à l’huile 8–10 minutes jusqu’à ce que toute l’humidité s’évapore.

4. Mélanger le riz avec la moitié des légumes et des champignons revenus, assaisonner de sel et de poivre.

5. Enrouler la farce dans chaque feuille de chou et disposer les roulés dans une cocotte, côté couture vers le bas.

6. Mélanger les légumes restants avec de la pâte de tomate⁶, de la crème aigre et 250 ml d’eau, puis verser sur les roulés.

7. Laisser mijoter à couvert 40–45 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.