Enrolados de Repolho com Cogumelos e Arroz

1. 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
2. 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
6. 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe o arroz em água fervente por 12 minutos até ficar al dente, depois escorra em uma peneira.

2. Blanqueie as folhas de repolho por 3–4 minutos até ficarem macias, cortando os talos grossos.

3. Pique finamente a cebola, cenoura e cogumelos, depois refogue em óleo por 8–10 minutos até que toda a umidade evapore.

4. Misture o arroz com metade dos legumes e cogumelos refogados, temperando com sal e pimenta preta.

5. Enrole cada porção de recheio em uma folha de repolho e disponha os enrolados na panela, com a costura para baixo.

6. Misture os legumes restantes com pasta de tomate⁶, creme azedo e 250 ml de água, depois despeje sobre os enrolados.

7. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 40–45 minutos até que o repolho fique macio.