Kıvırcık Dolması (Mantarlı Pirinç ve Kabak Dolması)

1. 1 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 220 g
2. 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
6. 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pirinci 12 dakika yarım pişmiş olarak kaynat, sonra süzgeçte suunu al.

2. Lahanayı 3–4 dakika yumuşak olana kadar kaynat, kalın saplarını kes.

3. Soğan, havuç ve mantarı ince doğrayıp, yağda 8–10 dakika suunu tamamen buharlaştırarak kavur.

4. Pirinci kalan yarısı sebze ve mantarla karıştır, tuz ve karabiber ekle.

5. Her bir dolma yaprağına dolguyu sar, dolmaları tencereye yanları aşağı gelecek şekilde yerleştir.

6. Kalan sebzeleri domates pastası, kaymak ve 250 ml suyla karıştır, dolmaların üzerine dök.

7. Kapalı tencere içinde 40–45 dakika lahana yumuşayana kadar haşla.