Голубці з грибами та рисом
Вегетаріанські голубці з рисом, грибами та смачною помідорно-сметановою підливою. Ситна страва, ідеальна для приготування на кілька днів.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 500 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.82
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 220 г
- 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 60 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 100 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Варіть рис у підсоленій воді 12 хвилин до напівготовності (в центрі зерняток має залишатися твердий ядринка), злийте воду.
Обдавайте капустяні листочки 3–4 хвилини, доки не стануть гнучкими, обрізайте товсті прожилки.
Дрібно наріжте цибулю, моркву та гриби, підсмажте на олії 8–10 хвилин до випаровування вологи.
Змішайте рис з половиною підсмажених овочів і грибів, додайте сіль і перець.
Загорніть начинку в листочки капусти, укладайте голубці швом униз у каструлю.
Змішайте решту овочів з томатною пастою, сметаною та 250 мл води, залийте голубці.
Тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні 40–45 хвилин, доки капуста та рис не стануть м’якими.
Поради
- Чому так
- Boil the cabbage leaves for 3–4 minutes so they turn pliable but not mushy, otherwise the rolls fall apart while stewing. If the leaves stay stiff, boil them one more minute.
- Чим замінити
- Instead of button mushrooms, use 80 g oyster mushrooms or 100 g dried mushrooms (soak in 200 ml water for 30 minutes). Instead of sour cream, use 30 g plain yogurt. The sauce will be less thick.
- Де помиляються
- The rolls fall apart while stewing if the filling is too wet or the leaves are undercooked. Check: if the filling runs out while rolling, add 10 g rice or blot the leaves with a paper towel.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 4 days in the fridge. Heat covered over medium heat for 10 minutes. Don't freeze, the cabbage turns soft and bland.
- З чим подати
- Serve with 50 g sour cream or 30 g sour cream sauce, spooned over the rolls just before serving. Goes well with plain potatoes or a fresh cucumber.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.