キノコとご飯の入ったキャベツのロール

Name: キノコとご飯の入ったキャベツのロール
Total time: 90 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: White cabbage — 220 g; Long-grain rice — 60 g; Button mushrooms — 100 g; Onions — 60 g; Carrots — 60 g; Tomato paste — 20 g; Sour cream 15% — 30 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ベジタリアンのキャベツのロール。ご飯、キノコ、トマトとスメタナの風味豊かなソースで包み込みます。メールプレップに最適な心もとらぐるめの一品です。

所要時間: 1 時 30 分
1人分: 500 kcal
材料: ≈ $1.82
タンパク質: 16 g

肉なしボリューム満点

材料

1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 220 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 60 g
3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 100 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
5 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
8 Sunflower oil 10 ml
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ご飯を塩水で12分ほど半熟に茹で（中心に固い部分が残るように）、キッチンペーパーで水気を切る。
キャベツの葉を3〜4分ほど茹でて柔らかくし、厚い部分を切り落とす。
玉ねぎ、にんじん、キノコを細かく刻み、油で8〜10分ほど炒めて水分を飛ばす。
ご飯に半分の炒めた野菜とキノコを混ぜ、塩と黒こしょうで味を調える。
キャベツの葉に詰め物を包み、縫い目が下になるように鍋に並べる。
残った野菜にトマトペースト、スメタナ、250mlの水を混ぜ、キャベツのロールにかける。
フタをして弱火で40〜45分ほど煮込み、キャベツとご飯が柔らかくなるまで仕上げる。

コツ

なぜこうするのか: Boil the cabbage leaves for 3–4 minutes so they turn pliable but not mushy, otherwise the rolls fall apart while stewing. If the leaves stay stiff, boil them one more minute.
代用できる材料: Instead of button mushrooms, use 80 g oyster mushrooms or 100 g dried mushrooms (soak in 200 ml water for 30 minutes). Instead of sour cream, use 30 g plain yogurt. The sauce will be less thick.
よくある失敗: The rolls fall apart while stewing if the filling is too wet or the leaves are undercooked. Check: if the filling runs out while rolling, add 10 g rice or blot the leaves with a paper towel.
保存と温め直し: Keeps 4 days in the fridge. Heat covered over medium heat for 10 minutes. Don't freeze, the cabbage turns soft and bland.
合わせるもの: Serve with 50 g sour cream or 30 g sour cream sauce, spooned over the rolls just before serving. Goes well with plain potatoes or a fresh cucumber.