キノコとご飯の入ったキャベツの巻き寿司（ゴルブツィ）
ご飯、キノコ、トマトと野菜の風味豊かなソースで包んだキャベツの巻き寿司。メインディッシュとしても、作り置きにも最適な野菜中心の一品です。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 500 kcal
- 材料
- ≈ $1.83
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 220 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 60 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を12分ほど半熟まで茹で、ざるにあげて水気を切る。
キャベツの葉を3〜4分ほど茹でて柔らかくし、厚い部分を切り落とす。
玉ねぎ、にんじん、キノコを細かく刻み、油で8〜10分ほど炒めて水分を飛ばす。
ご飯に半量の炒めた野菜とキノコを混ぜ、塩と黒コショウで味を調える。
キャベツの葉に詰め物を包み、巻き寿司を縫い目が下になるように鍋に並べる。
残りの野菜にトマトペースト、スメタナ（ソースクリーム）、250mlの水を混ぜ、巻き寿司にかける。
ふたをして40〜45分ほど煮込み、キャベツが柔らかくなるまで仕上げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Капустные листья варят 3–4 минуты, чтобы они стали гибкими, но не размякли — иначе голубцы распадутся при тушении. Если листья остаются жёсткими, добавь ещё минуту кипения.
- 代用できる材料
- За шампиньоны возьми 80 г вешенок или 100 г сушёных грибов (замочи в 200 мл воды на 30 минут). Вместо сметаны используй 30 г йогурта без добавок — подлива будет менее густой.
- よくある失敗
- Голубцы распадаются при тушении, если начинка слишком влажная или листья недоварены. Проверяй: если начинка стекает при завертывании, добавь 10 г риса или отожми листья бумажным полотенцем.
- 保存と温め直し
- Храни 4 дня в холодильнике, нагревай с закрытой крышкой на среднем огне 10 минут. Не замораживай — капуста становится мягкой и безвкусной.
- 合わせるもの
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г сметанного соуса, разложенными по голубцам перед подачей. Подходит к простой картошке или свежему огурцу.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。