Pečená kachna s jablky a slivkami

1. 1 Whole duckbalení 2 kg ≈ $22.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Apples≈ $3.50 za kg 90 g
3. 3 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 25 g
4. 4 Honey 7 g
5. 5 Mustard 6 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Kachnu osušte, poklepáním kůži v několika místech propíchněte a generózně posolte, poperejte a přidejte jemně nastrouhaný česnek.

2. Jablka oloupejte, vyjměte jádřince a nakrájejte na klínky, promíchejte se slivkami a vložte do dutiny kachny.

3. Smíchejte med s hořčicí a tenkou vrstvou naneste na kůži kachny.

4. Kachnu vyložte na rošt v pečícím plechu a pečte při **180 °C** 90 minut zakrytou fólií, každých 30 minut přelívejte vlastním tukem a přebytek odlévejte.

5. Fólii odstraňte, teplotu zvýšte na **200 °C** a pečte ještě **40–50 minut**, dokud kůže nebude zlatavá a křupavá; šťáva z propíchnutého stehna musí být průhledná a maso u kosti nesmí být růžové.

6. Nechejte kachnu odpočinout 10 minut, nakrájejte a podávejte s jablky a slivkami.