Pečená kachna s jablky a slívami
Vánoční kachna plněná kyselo-sladkou náplní z jablek a slív. Med a hořčice dodají zlatou kůrku a jemnou vůni.
- Doba vaření
- 2 h 30 min
- Porce
- 681 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.64
- Bílkovina
- 30 g
Ingredience
- 1 Whole duckbalení 2 kg ≈ $22.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Apples≈ $3.50 za kg 72 g
- 3 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 21 g
- 4 Honey 7 g
- 5 Mustard 6 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kachnu osušte, posolte, opepřete a potřete strouhaným česnekem.
Jablka nakrájejte na klínky, promíchejte se slívami a vložte do dutiny kachny.
Smíchejte med s hořčicí a tenkou vrstvou potřete kůži.
Péct při 180 °C 90 minut pod fólií nebo víkem, občas přelévat vlastním šťávou.
Fólii sundejte a péct ještě 35–40 minut, dokud kůrka nezlatne a při propíchnutí nevyteče čistý džus.
Nechejte maso odpočinout 10 minut a podávejte s jablky a slívami.
Tipy
- Proč takto
- Натирай утку солью за час до запекания, чтобы сок не вытек и кожа стала хрустящей. Соль вытягивает влагу, а потом она испаряется при жаре, образуя корочку. Натирай только кожу, не задевая мясо.
- Náhrady
- Замени чернослив сушеными абрикосами без косточек (21 г) — будет менее сладко. Вместо мёда возьми 7 г сахара с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки.
- Časté chyby
- Утка сухая внутри, если ты проколол её слишком часто или не дал отдохнуть после выпечки. Мясо должно быть сочным и слегка розовым в центре.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды, накрыв фольгой. Не замораживай.
- S čím podávat
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Отлично подходит к семейному ужину в выходные или праздничному столу.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.