Утка, запечённая с яблоками и черносливом

1. 1 Утка целаяупаковка 2 кг ≈ $22.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
2. 2 Яблоки≈ $3.50 за кг 90 г
3. 3 Черносливупаковка 200 г ≈ $3.50 25 г
4. 4 Мёд 7 г
5. 5 Горчица 6 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
7. 7 Соль 2 г
8. 8 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Утку¹ обсушить, кожу в нескольких местах проколоть, натереть солью, перцем и измельчённым чесноком⁶.

2. Яблоки² нарезать дольками, смешать с черносливом³ и вложить в полость утки¹.

3. Смешать мёд с горчицей, смазать кожу тонким слоем.

4. Выложить утку¹ на противень с решёткой и запекать при 180 °C 90 минут под фольгой, раз в 30 минут поливая выделившимся жиром и сливая лишнее.

5. Снять фольгу, поднять температуру до 200 °C и запекать ещё 40–50 минут до румяной кожи; сок из прокола бедра должен быть прозрачным, мясо у кости не розовым.

6. Дать утке¹ отдохнуть 10 минут, разрезать и подать с яблоками² и черносливом³.