Утка с яблоками и черносливом
Праздничная утка с кисло-сладкой начинкой из яблок и чернослива. Мёд и горчица дают румяную корочку и мягкий аромат.
- Готовить
- 2 ч 30 мин
- Порция
- 681 ккал
- Продукты
- ≈ $2.64
- Белок
- 30 г
Продукты
- 1 Утка целаяупаковка 2 кг ≈ $22.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
- 2 Яблоки≈ $3.50 за кг 72 г
- 3 Черносливупаковка 200 г ≈ $3.50 21 г
- 4 Мёд 7 г
- 5 Горчица 6 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 7 Соль 1 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Утку1 обсушить, натереть солью, перцем и измельчённым чесноком6.
Яблоки2 нарезать дольками, смешать с черносливом3 и вложить в полость утки1.
Смешать мёд с горчицей и смазать кожу тонким слоем.
Запекать при 180 °C 90 минут под фольгой или крышкой, периодически поливая соком.
Снять фольгу и запекать ещё 35–40 минут до румяной кожи и прозрачного сока при проколе.
Дать мясу отдохнуть 10 минут и подать с яблоками2 и черносливом3.
Советы
- Почему так
- Натирай утку солью за час до запекания, чтобы сок не вытек и кожа стала хрустящей. Соль вытягивает влагу, а потом она испаряется при жаре, образуя корочку. Натирай только кожу, не задевая мясо.
- Чем заменить
- Замени чернослив сушеными абрикосами без косточек (21 г) — будет менее сладко. Вместо мёда возьми 7 г сахара с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки.
- Где ошибаются
- Утка сухая внутри, если ты проколол её слишком часто или не дал отдохнуть после выпечки. Мясо должно быть сочным и слегка розовым в центре.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды, накрыв фольгой. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Отлично подходит к семейному ужину в выходные или праздничному столу.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.