Anatra arrosto con mele e prugne secche
Un'anatra festosa ripiena di un ripieno dolce-acidulo di mele e prugne secche. Miele e senape creano una crosta dorata e un aroma delicato.
- Tempo
- 2 h 30 min
- Porzione
- 681 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.64
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Whole duckconfezione 2 kg ≈ $22.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 72 g
- 3 Prunesconfezione 200 g ≈ $3.50 21 g
- 4 Honey 7 g
- 5 Mustard 6 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga bene l'anatra, poi condisci abbondantemente con sale, pepe e aglio tritato.
Taglia le mele a spicchi, mescola con le prugne secche e inserisci il ripieno nella cavità dell'anatra.
Mescola il miele con la senape e spennella la pelle con uno strato sottile e uniforme.
Cuoci in forno a 180°C per 90 minuti, coperta con la carta stagnola o un coperchio, bagnando di tanto in tanto con i suoi succhi.
Togli la carta stagnola e cuoci ancora 35–40 minuti fino a quando la pelle sarà croccante e dorata e i succhi trasparenti al taglio.
Fai riposare la carne 10 minuti prima di servire con le mele e le prugne secche.
Consigli
- Perché così
- Натирай утку солью за час до запекания, чтобы сок не вытек и кожа стала хрустящей. Соль вытягивает влагу, а потом она испаряется при жаре, образуя корочку. Натирай только кожу, не задевая мясо.
- Sostituzioni
- Замени чернослив сушеными абрикосами без косточек (21 г) — будет менее сладко. Вместо мёда возьми 7 г сахара с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки.
- Errori comuni
- Утка сухая внутри, если ты проколол её слишком часто или не дал отдохнуть после выпечки. Мясо должно быть сочным и слегка розовым в центре.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды, накрыв фольгой. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Отлично подходит к семейному ужину в выходные или праздничному столу.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.