蜂蜜芥末烤鸭配苹果和梅杞
节日盛宴中的香甜酸爽烤鸭，内馅由苹果和梅杞组成。蜂蜜和芥末共同烘焙出金黄酥脆的皮，散发诱人的香气。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 681 kcal
- 材料
- ≈ $2.64
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Whole duck包装 2 千克 约等于 $22.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 克
- 2 Apples≈ $3.50 每千克 72 克
- 3 Prunes包装 200 克 约等于 $3.50 21 克
- 4 Honey 7 克
- 5 Mustard 6 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸭子表面擦干，均匀涂抹盐、胡椒粉和捣碎的蒜末。
苹果切成楔形片，与梅杞混合后塞入鸭腹内。
将蜂蜜和芥末调匀，均匀刷在鸭皮上。
180°C烤箱中烘烤90分钟，盖上锡纸或盖子，不时用鸭汁涂抹。
揭去锡纸，再烤35–40分钟，直到皮色金黄酥脆，刺入鸭肉汁液清亮。
出炉后静置10分钟，连同苹果和梅杞一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Натирай утку солью за час до запекания, чтобы сок не вытек и кожа стала хрустящей. Соль вытягивает влагу, а потом она испаряется при жаре, образуя корочку. Натирай только кожу, не задевая мясо.
- 可替换食材
- Замени чернослив сушеными абрикосами без косточек (21 г) — будет менее сладко. Вместо мёда возьми 7 г сахара с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки.
- 常见错误
- Утка сухая внутри, если ты проколол её слишком часто или не дал отдохнуть после выпечки. Мясо должно быть сочным и слегка розовым в центре.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды, накрыв фольгой. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Отлично подходит к семейному ужину в выходные или праздничному столу.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。