Құйрық қуырдақ, алмамен және қарақатпен
Құйрықтың ішіне қышқыл-қатты алма мен қарақат салынған, мұздақ пен хренмен қайнатылған, сары қызыл қыртысы бар қуырдақ. Құйрықтың еті жуан болуы үшін қайнатылған маймен жиі сұйылады.
- Уақыты
- 3 сағат
- Порция
- 917 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.54
- Ақуыз
- 42 г
Құрамы
- 1 Whole duckҚаптамa 2 кг ≈ $22.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
- 2 Apples≈ $3.50 кг үшін 90 г
- 3 PrunesҚаптамa 200 г ≈ $3.50 25 г
- 4 Honey 7 г
- 5 Mustard 6 г
- 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Құйрықты құрғақ мақтамен тазалап, терісін бірнеше жерден тесіп, тұз, қарақат, және ұсақталған қызылшамен жайыңыз.
Алманың қабығын алып, дөңгелекке кесіп, қарақатпен араластырыңыз, содан соң құйрықтың ішіне салып қойыңыз.
Мұздақты хренмен араластырып, құйрықтың терісіне жұқа қабатпен сыртыңыз.
Құйрықты қазанның торлы қабатына салып, 180 °C температурада 90 минут фольгамен жабылған күйінде пісіріңіз. Әр 30 минуттан соң құйрықтың шыққан майымен сұйыңыз, артық майды ағызыңыз.
Фольганы алып, температураны 200 °C-қа көтеріп, қыртысы сары қызылға дейін 40–50 минут пісіріңіз. Құйрықтың бедрінен тесіп, сұйықтығы ашық болуы және сүйекке жақын етінің қызыл түсі болмауы керек.
Құйрықты 10 минут тұндырып, кесіп, алма мен қарақатпен бірге табыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Терінің астындағы май еріп, сыртқа ағып, торға тамуы үшін теріні тесіп қояды. Сонда қыртысы қытырлақ болады, ал ет майда жүзіп кетпейді.
- Немен алмастыруға болады
- Қара өрікті құрағымен ауыстыр, мөлшері сонша, 25 г. Балды 7 г қантпен немесе үйеңкі сиропымен ауыстыр, қышқылдығы үшін қыша қалдыр.
- Жиі кездесетін қателер
- Бал мен қыша тез қарайып кетеді. Тері 200 °C-та қою қоңыр болып, ал сinput санынан шыққан шырын әлі қызғылт болса, қарайған жерлерін фольгамен жауып, пісіре бер.
- Сақтау және жылыту
- 3 күн жабық контейнерде сақта. Бөліктерін духовкада 160 °C-та фольганың астында 15 минут қыздыр, сонда ет кеппейді. Микротолқынды пеште тері жұмсарып кетеді.
- Немен беру
- Картоп езбесімен немесе пешке пісірілген картopпен және ашытылған қырыққабатпен бер, қышқыл тағам үйректің майлылығын жақсы басады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.