Armut ve Kuru Kayısı Dolgulu Pırasa Kaz

1. 1 Whole duckpaket 2 kg ≈ $22.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Apples≈ $3.50 kg başına 90 g
3. 3 Prunespaket 200 g ≈ $3.50 25 g
4. 4 Honey 7 g
5. 5 Mustard 6 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kazı kuru bir bezle iyice silin, derisini birkaç yerden delin ve tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsakla bolca baharlayın.

2. Armutları çekirdeksiz halinde dilimleyin, kuru kayısılarla karıştırın ve kazın iç boşluğuna doldurun.

3. Balı hardalla karıştırın, kazın derisini ince bir tabaka halinde bu karışımla fırçalayın.

4. Kazı bir ızgara tepsisine koyun ve 180°C’de 90 dakika kapalı fırında pişirin. Her 30 dakikada bir çıkan yağla sulayın, fazlasını akıtarak tepsiden alın.

5. Folyoyu kaldırın, sıcaklığı 200°C’ye çıkartın ve kabuk altın rengi ve kızarmış olana kadar 40–50 dakika daha pişirin. Uyluktan bir delik açarak etin pişip pişmediğini kontrol edin; sızan suyun berrak olması ve kemik yanındaki etin pembe olmaması gerekir.

6. Kazı 10 dakika dinlendirin, dilimleyin ve armutlarla kuru kayısılarla birlikte servis edin.