Gebraden eend met appels en pruimen

1. 1 Whole duckverpakking 2 kg ≈ $22.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2. 2 Apples≈ $3.50 per kg 72 g
3. 3 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 21 g
4. 4 Honey 7 g
5. 5 Mustard 6 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Droog de eend af en wrijf hem royaal in met zout, peper en fijngehakte knoflook.

2. Snijd de appels in spiesen, meng ze met de pruimen en stop de vulling in de holte van de eend.

3. Roer de honing door de mosterd en bestreek de huid dun en gelijkmatig.

4. Bak in de oven op 180°C gedurende 90 minuten, bedekt met aluminiumfolie of een deksel, af en toe besprenkeld met zijn eigen sappen.

5. Neem de folie af en bak nog eens 35–40 minuten tot de huid knapperig en goudbruin is en het sap helder is bij het prikken.

6. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het serveert met de appels en pruimen.