Качка з яблуками та чорносливом
Свята качка з кисло-солодкою начинкою з яблук та чорносливу. Мед і горіхова паста надають румяну корочку та ніжний аромат.
- Час приготування
- 2 год 30 хв
- Порція
- 681 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.64
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Whole duckупаковка 2 кг ≈ $22.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
- 2 Apples≈ $3.50 за кг 72 г
- 3 Prunesупаковка 200 г ≈ $3.50 21 г
- 4 Honey 7 г
- 5 Mustard 6 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 7 Salt 1 г
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Обсушіть качку, обсольте, поперчіть і натертім часником.
Наріжте яблука клинами, змішайте з чорносливом і набийте начинку в порожнину качки.
Змішайте мед з горіховою пастою і тонким шаром намажте шкірку.
Запекайте при 180 °C 90 хвилин під фольгою або кришкою, час від часу поливаючи соком.
Зніміть фольгу і запекайте ще 35–40 хвилин, поки шкірка не стане румяною, а сік при проколі — прозорим.
Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин і подавайте з яблуками та чорносливом.
Поради
- Чому так
- Натирай утку солью за час до запекания, чтобы сок не вытек и кожа стала хрустящей. Соль вытягивает влагу, а потом она испаряется при жаре, образуя корочку. Натирай только кожу, не задевая мясо.
- Чим замінити
- Замени чернослив сушеными абрикосами без косточек (21 г) — будет менее сладко. Вместо мёда возьми 7 г сахара с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки.
- Де помиляються
- Утка сухая внутри, если ты проколол её слишком часто или не дал отдохнуть после выпечки. Мясо должно быть сочным и слегка розовым в центре.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с ложкой воды, накрыв фольгой. Не замораживай.
- З чим подати
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Отлично подходит к семейному ужину в выходные или праздничному столу.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.