Kulebáka s rybou a rýží
Vrstvený koláč s rybou, rýží, vejcem, cibulí a koprem. Sytá kulebáka je vhodná jako hlavní jídlo nebo na krájení. Tento klasický ruský koláč se někdy nazývá 'ruský pečený hovězí' pro svou bohatou, chutnou náplň.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 671 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.48
- Bílkovina
- 30 g
Ingredience
- 1 Puff pastry (frozen)balení 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steaksbalení 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 35 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 6 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži opláchnout a vařit v osolené vodě 15 minut, dokud nebude měkká, poté vychladnout.
Vejce vařit 9 minut, vychladnout a nakrájet.
Cibuli jemně nakrájet a osmažit na másle 4–5 minut, dokud nebude měkká.
Rybu nakrájet na malé kousky a smíchat s rýží, cibulí, vejcem, koprem, solí a pepřem.
Listové těsto rozválit, vyložit náplň uprostřed a okraje přišpendlit.
Přeložit koláč švem dolů a na vrchu udělat 2–3 malé propíchnutí.
Péct při 200 °C 30–35 minut, dokud nebude hnědozlatý a ryba uvnitř hotová.
Tipy
- Proč takto
- Cut the fish into pieces of 2–3 cm so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. If the pieces are too big, the crust will burn while the middle stays raw.
- Náhrady
- Instead of pink salmon, take pollock or cod fillet, 98 g each. Instead of butter, use vegetable oil (7 g), but fry the onion over medium heat so it doesn't burn.
- Časté chyby
- If the dough starts to rise in the oven before baking, prick it right away, otherwise the crust will burst. You'll spot it by the bubbles on the surface.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the filling goes soggy.
- S čím podávat
- Serve with sauerkraut and a glass of cold kvass. Suits a family lunch or a festive table.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.