Balık ve Pirinçlü Kulibyaka
Katmanlı bir balık pastası, pirinç, yumurta, soğan ve dereotula hazırlanır. Kalın ve lezzetli olan kulibyaka ana yemek olarak tüketilebilir veya servis için dilimlenebilir. Bu klasik Rus pastası, zengin ve lezzetli doldurumundan dolayı 'Rus roast beef' olarak da adlandırılır.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 671 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.48
- Protein
- 30 g
Malzemeler
- 1 Puff pastry (frozen)paket 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steakspaket 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 6 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pirinci yıkayın ve tuzlu suda 15 dakika yumuşayana kadar pişirin, sonra soğutun.
Yumurtayı 9 dakika kaynatın, soğutup küçük küplere doğrayın.
Soğanı ince doğrayın ve tereyağında 4–5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Balığı küçük parçalara doğrayın ve pirinç, soğan, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın.
Yufka hamurunu açın, doldurmayı ortasına yerleştirin ve kenarlarını birbirine bastırın.
Pastayı dikiş yüzü aşağıya gelecek şekilde katlayın, üstüne 2–3 delik yapın.
200 °C’de 30–35 dakika fırında altın kahverengi olana ve balık pişene kadar pişirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the fish into pieces of 2–3 cm so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. If the pieces are too big, the crust will burn while the middle stays raw.
- Yerine ne koyulur
- Instead of pink salmon, take pollock or cod fillet, 98 g each. Instead of butter, use vegetable oil (7 g), but fry the onion over medium heat so it doesn't burn.
- Sık yapılan hatalar
- If the dough starts to rise in the oven before baking, prick it right away, otherwise the crust will burst. You'll spot it by the bubbles on the surface.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the filling goes soggy.
- Yanında ne gider
- Serve with sauerkraut and a glass of cold kvass. Suits a family lunch or a festive table.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.